千葉祐士（ちば・ますお）

門崎熟成肉・格之進オーナー

1971年、岩手県一関市生まれ。27歳で脱サラし1999年故郷で焼き肉店「格之進」を開業。実家の牧場の牛を一頭買いし、熟成肉とコース料理を切り札に人気店となる。2002年から黒毛和牛の熟成に向き合い「門崎熟成肉」というブランドを立ち上げ、加工〜流通までを一貫して担う。現在は六本木２店舗、代々木八幡、桜台、一関に７店舗展開している。

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