「いきなり！ステーキ」を急成長させた経営者は、いかに困難を乗り越えてきたのか？

2019年01月03日公開

一瀬邦夫（ペッパーフードサービス社長）

社長の「大言壮語」で従業員に夢と希望を

　米ナスダックへの上場後、一瀬氏は経営者の会合の席で、「米国で1,000店舗まで広げたい」と宣言した。「私には、大言壮語の癖があるんです」。一瀬氏はそう言って笑う。

「ナスダックに上場したといっても、米国ではまだ数店舗です。この段階で1,000店舗を狙うなど、『何をバカなことを』と思う人がほとんどでしょう。

　でも、私の大言壮語は、決して言いっ放しではない。これまでも、マザーズ上場や海外進出などの大きな目標を公言し、すべて達成してきました」

　一瀬氏を突き動かしているのは、繰り返しになるが、従業員を幸せにしたいという経営者としての覚悟だ。

「私の幸せを支えてくれているのは従業員です。ですから、従業員に夢と希望を与えることが私の仕事なのです。昔から、『従業員が子供に自慢できる会社にしたい』という想いが強かった。

　私が『1,000店舗を狙う』と言えば、それを見届けたいと思う従業員のモチベーションにつながるはずです。だから、来年はもっと大きなことを言います。日本での1,000店舗は、オリンピックが終わる頃には見えてきますよ」

《取材・構成：前田はるみ　写真撮影：永井　浩》
《『THE21』2018年12月号より》

著者紹介

一瀬邦夫（いちのせ・くにお）

〔株〕ペッパーフードサービス代表取締役社長CEO

1942年、静岡県生まれ。高校卒業と同時にコックの修業に入る。70年、『キッチンくに』を開業。85年、〔有〕くに（現・〔株〕ペッパーフードサービス）を設立し、代表取締役に就任。94年、『ペッパーランチ』の展開を開始。06年、東証マザーズに上場。13年、『いきなり！ステーキ』の展開を開始。14年、米国子会社設立。17年5月に東証二部、同8月に東証一部に市場変更。18年、米ナスダックに上場。