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THE21 » 水上力（みずかみ・ちから）

水上力

水上力（みずかみ・ちから）

和菓子職人

1948年、東京生まれ。江戸菓子屋の4男として育つ。京都、名古屋で和菓子職人としての修業を積み、77年、東京・小石川に「一幸庵」をかまえる。国内外での講演などを通じ、和菓子を世界へと発信し続けている。

※このプロフィールはTHE21に最後に執筆した時点のものです

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生き残るために「攻めの仕事」を　和菓子職人　水上力

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