食生活の改善だけでやせる！４STEPダイエット

「たんぱく質中心」にすれば、身体が変わる

「40代になってから、食事の量を減らしても痩せない」などという声をよく耳にする。なぜ、歳を取るとどんどん痩せにくくなっていくのだろうか？　運動不足を言い訳にしている人が多いが、多くの人のダイエットやボディメイクを指導する森拓郎氏は、「運動はほとんど関係ない。問題は食事の内容」と指摘する。痩せたい40代に向けてアドバイスをいただいた。《取材・構成＝千葉優子》

年齢とともに痩せにくくなる本当の理由

一般的に、年齢とともに痩せにくくなると言われます。それは、加齢とともに基礎代謝が低下するからです。
代謝とは、「体内に入ってきた栄養素をどう使うか」ということです。大きく分けると３種類あり、「基礎代謝」（何もせずにいても消費されるエネルギー）が６～７割、「生活活動代謝」（日常生活や運動などで消費されるエネルギー）が２～３割、「食事誘導性熱産生」（栄養素が分解されて、その一部が耐熱となって消費されること）が１～２割です。
「代謝を上げる」とは、体内にあるエネルギーや栄養をうまく扱えるようになること。これが、健康的に痩せるために必要なことなのです。
何もしなければ年齢とともに基礎代謝は落ちていきますが、食習慣の改善によって代謝を上げることは可能です。そのためにもっとも重要なのが、たんぱく質を摂ることです。たんぱく質は代謝の要となる筋肉など、身体のあらゆる構成要素です。毎日の食事内容を「高たんぱく・低糖質」に切り替えることで、無理なく理想的な身体に近づけられます。
そもそも多くの人は、糖質過多・たんぱく質不足の食事が習慣になってしまっています。少し意識してそのバランスを変えるだけでも、効果があります。とはいえ、何をどう変えれば良いのか、見当もつかないという人もいるでしょう。そこで、今日からできる食習慣の改善方法を具体的に紹介します。

PFCバランスを見直して代謝を上げよう

農水省推奨のPFC　たんぱく質（P）15％、脂質（F）25％、炭水化物（C）60％

森拓郎式PFCバランス　たんぱく質（P）30％、脂質（F）40％、炭水化物（C）30％

国が推奨しているP（たんぱく質）F（脂質）C（炭水化物）のバランスは、白米を中心とした従来の日本食である。このままでも健康な身体を作る食事のバランスは取れているが、代謝を上げるためにはたんぱく質の割合を増やし、エネルギーにしかならない糖質（炭水化物）の量を減らすことが重要だ。高カロリーだからと動物性たんぱく質が豊富な肉を敬遠したり、たんぱく質が少ないサラダだけで食事を済ませると、代謝に必要な筋肉が分解されてしまうので、くれぐれも注意したい。